酸敗

拼音suān bài

注音ㄙㄨㄢㄅㄞˋ

繁體酸敗

詞語解釋

⒈ ?發(fā)酸變質(zhì)。

⒈ ?發(fā)酸變質(zhì)。

引郭沫若《創(chuàng)造十年》發(fā)端：“這好像是在說：‘你恨酸敗了的面包，便是恨面包?！?/span>

⒈ ?含有糖類或醇類等有機物質(zhì)受氧氣、溫度、熱、日光、細菌、酵素等作用，而呈酸味的現(xiàn)象，稱為「酸敗」。如牛乳中的乳糖受乳酸發(fā)酵菌的作用而變?yōu)槿樗帷?/p>

suān酸 bài敗

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1.結(jié)果表明：香榧原料和成品在貯藏過程中均發(fā)生油脂的氧化酸敗，表現(xiàn)出過氧化值和酸價上升，總酚含量下降。

2.這種酒在發(fā)酵后要經(jīng)過硫處理,以防止酸敗.

3.這種酒具有防止酒的酸敗、促進酒的澄清作用.

4.本文分析了南方甘蔗糖廠綿白糖貯存時產(chǎn)生酸敗及增色的原因，提出了減少綿白糖貯存變質(zhì)的措施。