1.這種酒在發(fā)酵后要經(jīng)過硫處理,以防止酸敗.

2.結(jié)果表明：香榧原料和成品在貯藏過程中均發(fā)生油脂的氧化酸敗，表現(xiàn)出過氧化值和酸價上升，總酚含量下降。

3.這種酒具有防止酒的酸敗、促進酒的澄清作用.

4.本文分析了南方甘蔗糖廠綿白糖貯存時產(chǎn)生酸敗及增色的原因，提出了減少綿白糖貯存變質(zhì)的措施。