1.該文對黃色毛霉在腐乳上的生長情況進(jìn)行了觀察，并對腐乳在發(fā)酵過程中的蛋白、脂肪、游離脂肪酸、氨基態(tài)氮的含量變化進(jìn)行了研究。

2.冰淇淋：很多美國家庭都有冰淇淋。即便按照冰淇淋杯上的建議每天只吃半杯，每天的飽和脂肪、總脂肪和熱量也會超額，我國的冰淇淋制作標(biāo)準(zhǔn)和美國有別，在國內(nèi)食用冰淇淋的健康風(fēng)險除脂肪和熱量外，還有一個扣分項目，就是反式脂肪酸也比較多。

3.我們腸道內(nèi)的細(xì)菌通過呼吸或是發(fā)酵分解掉它們吞噬的東西，像糖、脂肪酸之類的。

4.人類所需要的“三大營養(yǎng)物質(zhì)”,在棗中貯藏量也很高,其中有14種氨基酸以及7種以上的脂肪酸和6種糖類。

5.我們內(nèi)臟里的細(xì)菌會吞噬糖類和脂肪酸一類的物質(zhì)，它們通過呼吸作用和發(fā)酵作用可以分解此類物質(zhì)。