拼音suān cài
注音ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ
詞性名詞
⒈ ?白菜等用開水泡過后,經(jīng)發(fā)酵變酸了的叫做“酸菜”
英pickled Chinese cabbage;
⒈ ?白菜等經(jīng)發(fā)酵變酸處理后,叫做“酸菜”。
引沈從文 《邊城》二:“吃的是干魚、辣子、臭酸菜,睡的是硬幫幫的艙板。”
魏巍 《朝鮮同志》:“部隊(duì)一到宿營(yíng)地,老鄉(xiāng)就說,米叫 日本 燒了,小半甕酸菜也叫倒茅坑里啦?!?/span>
⒈ ?先用滾水燙白菜或芥菜,然后密封起來,使其發(fā)酵而成。因?yàn)橛兴嵛?,故稱為「酸菜」。
英語pickled vegetables, especially Chinese cabbage
德語Sauerkraut, Sauerkohl, sauer eingelegtes Kohlgemüse (S, Ess)?
法語légumes marinés (chou chinois en particulier)?
1.是腌漬酸菜、泡菜、辣白菜和貯藏鮮白菜的理想品種,是東北地區(qū)菜農(nóng)的新選品種。