⒈ ?亦作“水晶膾”。
⒈ ?亦作“水晶膾”。將切細(xì)的魚、肉碎片配以佐料,經(jīng)烹煮、冷凍后而成的半透明塊狀食品。
引宋 曾慥 《類說·掃愁帚醒酒冰》:“東坡 以 洞庭 春色為掃愁帚, 山谷 以水晶膾為醒酒冰?!?/span>
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