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    1. dòuchǐ

      豆豉


      拼音dòu chǐ
      注音ㄉㄡˋ ㄔˇ
      詞性名詞

      豆豉

      詞語解釋

      豆豉[ dòu chǐ ]

      ⒈ ?把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,經(jīng)過發(fā)酵而成的食品,可以調(diào)味,也可入藥。

      fermented soya beans; black bean sauce;

      引證解釋

      ⒈ ?一種豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后,經(jīng)發(fā)酵制成,多用于調(diào)味。

      北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·作豉》“作麥豉法”自注:“香美乃勝豆豉?!?br />楊明顯 《故都風(fēng)味小吃》:“它(指鹵煮小腸)的作法是……用清水淘洗幾次,然后用一百度開的沸水煮,配上去腥味的八角茴香,花椒大料瓣兒,快熟時再放落上好的口蘑醬油,豆豉?!?/span>

      國語辭典

      豆豉[ dòu chǐ ]

      ⒈ ?把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,經(jīng)發(fā)酵而成的食品。常用為菜肴的佐料,有咸淡兩種。淡豆豉亦可入藥。

      英語black bean, black bean sauce

      法語haricot noir, sauce aux haricots noirs

      分字解釋


      ※ "豆豉"的意思解釋、豆豉是什么意思由求知網(wǎng)漢語詞典查詞提供。

      近音詞、同音詞


      詞語組詞

      造句


      1.一百零五、結(jié)論:利用純種發(fā)酵可以保證淡豆豉生產(chǎn)的穩(wěn)定性和提高產(chǎn)品質(zhì)量。

      2.師大南門的小巷吃桂林米粉,離校半年了,不知為什么總愛時不時過來,有時候吃米粉,有時候吃豆豉辣椒炒肉片,偶爾有熟識的同學(xué)過來,一起湊兩個菜,還能喝上兩瓶金龍泉。