⒈ ?酒釀。
引北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·笨曲并酒》:“蜀 人作酴酒法:十二月朝,取流水五斗,漬小麥麴二斤,密泥封。至正月二月凍釋?zhuān)l(fā),漉去滓。但取汁三斗,殺米三斗,炊作飯,調(diào)強(qiáng)軟,合和;復(fù)密封,數(shù)十日便熟。合滓餐之,甘、辛、滑,如甜酒味,不能醉人。多啖,溫溫小煖而面熱也。”
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