⒈ ?煉過的牛油,純時(shí)色白幾乎無味,在40°C以上的脂酸凍點(diǎn)測(cè)定比一般油脂為硬,由各種脂肪酸的甘油酯組成,這些脂肪酸中有很大比例的棕櫚酸和硬脂酸,主要用于制造肥皂、甘油、人造黃油、蠟燭和潤(rùn)滑劑。
英tallow;
1.直到1662年,哲學(xué)家亨利還嘲諷地說:大腦思維的能力還不如一塊牛脂或一碗凝乳。
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