拼音bèi fěn
注音ㄅㄟˋ ㄈㄣˇ
⒈ ?發(fā)面用的白色粉末,是碳酸氫鈉、酒石酸和淀粉的混合物。也叫發(fā)粉,有的地區(qū)叫起子。
⒈ ?面食發(fā)酵用的一種粉劑。用適量碳酸氫鈉、酒石酸和淀粉混合以代酵母,產(chǎn)生二氧化碳的白色粉末。也叫發(fā)粉、起子。
⒈ ?由碳酸氫鈉(小蘇打)?混合酒石酸和淀粉而成,可用來制面包等面食。
英語baking powder
德語Backpulver (S)?
1.它由小麥、大麥或麥片制成,通常用烘焙粉作發(fā)酵劑用.